在福州当好意思食裁剪三年的一位一又友，手机里存着上百家餐厅定位，但最常带一又友去的还是那几家藏着岁月密码的老店。今天这份清单不玩网红套路，带你钻进斑驳的骑楼开yun体育网，尝尝连导航皆找不到的古早味。

首推【永和鱼丸】

三坊七巷南后街89号那栋澌灭的木楼里，藏着五代东说念主守着的鱼丸听说。清早六点开卖的手打鳗鱼丸，咬开时留心滚热的肉汁偷袭舌尖。老掌柜林叔总说："好鱼丸要会呼吸"，配碗用鲨鱼骨熬的奶白汤，东说念主均15元吃出百年匠心。偷偷说，周三午后东说念主最少，能看师父扮演"太极揉鱼"绝活。

转个弯碰见【柴暖锅边糊】

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饱读西路农贸阛阓拐角，三口铁锅支起三代东说念主的清早。郑大姨的锅边糊薄如宣纸，虾油是曾祖辈传下的老卤。牢记加个现炸油饼，蘸糊吃能听见"咔嚓"声在曙光里着花。东说念主均6元吃饱，但七点前准卖光——近邻依伯们端着珐琅缸来打汤的阵仗，比早岑岭还壮不雅。

红糟魔法在【老福州徐记】

达明路巷尾的三十大哥店，醉排骨和糟鳗是镇店双绝。雇主每天现炒的红糟带着浅浅酒香，糟鸡枞菌拌线面能鲜掉眉毛。保举点糟香三拼（58元），配碗青红酒（15元），二楼小阁楼能看见店主爷爷在院子里翻晒酒坛。

芋泥朝圣去【安泰楼】

吉庇巷60号的百大哥茶肆，藏着林则徐家宴同款的太极芋泥。猪油香裹着槟榔芋的绵密，上层瓜子仁脆生生所在睛。提出下昼茶时段来，点份芋泥（12元）配茉莉花茶，坐在花窗边看阳光在八仙桌上舞蹈。每周三还有诚实傅演示木薯粉炒制绝技。

肉燕江湖看【同利老铺】

澳路线3号的燕皮现打现卖，薄如纸的燕皮能透出报纸笔迹。雇主娘李姐手速快到出现残影，煮好的肉燕在清汤里游成朵朵白梅。买生的回家煮（35元/斤），牢记水沸后关火焖三分钟，才是老福州的家常煮法。

宵夜杀手指南

老药洲街的【没牙伯花生汤】用柴火煨足六小时，花生粒在琥珀色糖水里开出花（8元）；中亭街夜市尾巴上的【老伯芽菜煎饼】，铁板上的芽菜和蛋液跳着碰巧舞（5元）；达说念牛肉店凌晨两点的牛滑配拌面（20元），是代驾司机们续命的神药。

这些老店无数没扫码点餐开yun体育网，付钱时牢记备零钱——不是跟不上时期，是雇主们的手写菜单自己就像文物。提出穿双好走的鞋，随着晨练的依姆们转胡同，说不定还能偶遇正在晒红糟的院子，空气里皆是微醺的旧时光。

发布于：河北省